飯山も春の気配。菜の花サンドイッチ

皆様、ごきげんよう。

今日も楽しく。ずくなし日和。

ずくなしおかんです＾＾

今年は雪が少なくて、雪下ろしを一度もしないで済みました＾＾
そんなわけで春も早めにやってきそうな気配です。

一足はやく、飯山の味菜の花レシピをご紹介。
何年か前に、ご紹介したらママさんが喜んでくださいました＾＾
菜の花は見ても綺麗ですが、食べても美味しい優れた旬のお野菜。
この辺りでは「とうたち菜」と呼ばれています。花が咲く前の緑が綺麗な柔らかい内に頂きます。

辛し和えとか、お浸しとか色々ありますが
ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞなﾚｼﾋﾟは皆さんにお任せして、おかんの菜の花活用術をお伝えしたいと思います＾＾

ちなみに、菜の花にはﾋﾞﾀﾐﾝＣやｶﾛﾃﾝが豊富で、野菜の中では鉄の含有量もトップクラス。
鉄の吸収率を良くするにはﾋﾞﾀﾐﾝＣが必要ですが、ビタミンＣは水溶性なので流れやすいのが難点ですが
ジャガイモのﾋﾞﾀﾐﾝＣは熱に壊れ難い優れたビタミンＣなのです＾＾

βｶﾛﾃﾝの吸収率は油と摂るとあがりますし、
この優秀なﾋﾞﾀﾐﾝたちを最高に身体に吸収できるように組み合わせたﾚｼﾋﾟです♪

良かったら是非お試し下さい。

お花見にもおススメです＾＾


では作りましょう♪


材料２切分
・食パン　　　２枚（６枚切り）
・ジャガイモ　　小1個
・菜の花（茹でたもの）　100ｇ位（お好みで調整　　　　　
・生ハム　　　　２枚
・バター　　　　20ｇ位（５ｍｍ厚さ２枚位）
・胡椒　　　　　お好み
　　　
作り方

①ジャガイモは皮を向き、ゆでるかレンジでチンして柔らかくし、つぶす。


②ジャガイモが温かい内にバターを入れて良く混ぜる。


③茹でて固く絞った菜の花を刻んで、②にいれまぜる。


④食パンの上に生ハムをのせる。


⑤③のジャガイモをのせ、更に生ハムと食パンで挟む。



⑥ラップでキッチリ巻いて半分にきって出来上がり。（ラップをしてから切るとパンがずれずに綺麗にきれます）



スイーツサンドイッチも作ってみました＾＾

あんこのフルーツサンドイッチと菜の花サンド、何と計４枚分のパンをもって登校（笑）







最後まで読んでくださってありがとうございます。
また、ここでお逢いできることを楽しみにしております
Thank you for reading my blog.
I'm looking forward to seeing you soon again at my next blog

心からの愛と感謝をこめて　
thank you so much with lots of love 　　　　おかんより

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